une autre place pour de la poutine : la Banquise

Ceux qui me lisent savent que j'ai déjà fait une chronique sur poutine ville et comment ce resto avait réussi a proposer un menu innovateur dans le domaine de la poutine gastronomique. Je me suis fait conseillé par un de mes lecteurs d'essayer la Banquise. La Banquise revient toujours a chaque fois que le mot poutine revient dans une conversation. Pourquoi? Certains m'ont expliquer que le restaurant est parfait après la sortie des bars, d'autres m'ont dit que leur poutine était a se rouler par terre. J'ai commis une grosse erreur dans ma vie en ne m'étant jamais les pieds dans ce restaurant. La Banquise est situer sur la rue Rachel prêt du parc Lafontaine et est, attention amis fêtard , ouverte 24 heure! Ils se sont auto proclamer comme étant le restaurant avec la meilleur poutine du Québec! ce n'est pas rien et la compétition dans le domaine est très féroce.

Mon quart de travail finissant j'ai certains soirs plus d'appétit et je cherche mentalement ce qui devrait prendre place devant moi. L'imagination est une arme redoutable elle permet de simuler certaines saveurs afin de faire croître un désir de manger tel ou tel trucs, ce soir la, ma tète voulait des patates, du fromage et du gravy. Quel bonne idée, allons essayer cette légende urbaine! Avant de m'y rendre, je consulte leur menu histoire de me mettre en appétit et de limiter mon choix . je me fait avertir que parfois la place est pleine et qu'il y a un ligne d'attente, je suis doublement chanceux, en arrivant j'ai une place droit devant et la place est presque vide ( j'y suis allé un mercredi soir). Par contre, la faune local est assez... disons bizarre! La serveuse m'amène le menu et  me dit que je dois payer avant de commander! Il est tard les gens ont tous l'air soûl je me dit que ces une idée a retenir pour un futur restaurant! le temps d'attente est relativement court et je reçois mon grill cheese bacon et ma petite poutine ( j'avais faim ce soir la...)

Pour la poutine mon choix c'est arrêté sur une variation qu'ils appellent poutine BOM (Bacon, Oignons frits, et Merguez) pour ceux qu'il l'ignore, la merguez est une saucisse d'agneau légèrement épicé. Souvent certaines place offrant des merguez en offre de mauvaise qualité et au goût douteux. ce n'est pas le cas ici  et la saveur est parfaite, amenant un petit goût de piquant et d'agneau le bienvenu dans une poutine. Les frites sont comme je les aime c'est a dire qu'elles sont bien doré (d'un beau brun) croustillante a l'extérieur et molle a l'intérieur! La sauce est brune, une vraie sauce a poutine bien goûteuse et salée a souhait, le fromage est frais (encore des trace de squick squick) et en bonne quantité. De base cette poutine est un chef d'oeuvre! Mais j'ai rajouté 3 autres ingrédients a ce mélange et les trois apparaisse en quantité suffisante, je n'ai pas a chercher le bacon la saucisse ou les oignons le tout est très présent en bonne quantité. Je dois vous dire que l'amalgame de ces ingrédients de bases donne un résultat fantastique c'est un mariage parfait entre les 3 éléments de bases et 3 les extra!

Le grill cheese au bacon était un bon accompagnement mais manquait de profondeur, 1 tranche de bacon, 1 tranche de fromage rien de plus simple...mais ordinaire (correcte comme accompagnement dans une chronique sur la poutine)

mérite-t-il le titre de meilleur poutine du Quebec? J"ai voyagé beaucoup et j'en ai mangé des saprement bonne! celle de la Banquise a sa place sans contredit dans les positions de têtes. Si vous avez a venir a Montréal prévoyez un arrêt au moins une foi, histoire de me donné votre opinion et de dire si oui ou non elle mérite ce titre,et que selon vous une autre poutine devrait être mis a l'épreuve j'en fait mon devoir de la tester et de l'évaluer ! après tout c'est pour le bien de la gastronomie!

Allez bonne bouffe!

Restaurant: La Banquise
Propreté : 4 sur 5 restaurant qui détonne par sa faune urbaine!
Service: 4,5 sur 5 rapide simple et efficace.
Nourriture: 4.6 sur 5 très bonne bouffe!
Possibilité de retour : très grande!
Prix 4 sur 5 une poutine BOM un grill cheese bacon et un pepsi : 16$
Ambiance: relax avec des plantes artificielle
Accessibilité et stationnement: pour moi ce soir la aucun problème.


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une surprise d'Afrique : le Nil bleu

Les restaurants et la cuisine d'origine africaine ne se trouve pas souvent au menu du gourmand gourmet, pourtant c'est l’idée de cette chronique : de faire découvrir les nouvelles culture culinaire. Accompagner de Will je me suis rendu au restaurant éthiopien le Nil bleu, situe sur la rue St-Denis prêt de l'institut d’hôtellerie. A l'origine nous allions manger dans un autre restaurant éthiopien qui appartient au même proprio, mais ce dernier avait "déménagé" a l'autre restaurant. Avec le même menu, nous savons donc quoi commander (Will en est a sa 3e visite). Le menu est assez complet et comporte plusieurs type de plat qui ont tous l'air délicieux dans leur description. Nous commandons une entré d'humus BOUTICHA : une purée de pois chiches, poivrons verts et oignons, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron, des jus de gingembre et pour moi un style de tartare nommé : KITFO un  émincé de boeuf très maigre auquel on ajoute quelques petits piments rouges (mitmita), du beurre et l’assaisonnement maison. Servi cru (tire kitfo), légèrement cuit (lebleb) , pour moi j'aime bien la saveur de viande crue! Will quant a lui a pris un genre de ragoût de boeuf appelé gored gored.

La grande particularité de ce restaurant, est d'offrir un style assez différent : pas d'ustensile, on mange avec nos doigts! du finger food! pour ce faire, chaque plat est servi avec de petites crêpes qui sont fait une céréale (dont j'ai oublier le nom, mais qui ressemble a du seigle par son amertume) bref ces petites crêpes sont coupées en lisières et roulées en un petit rouleau. on déroule un peu et on coupe pour se servir de la crêpe comme d'une pince. Au début du repas, la serveuse nous a apporter des linges humides chaudes pour nous nettoyer les mains avant de manger.

Les jus sont arriver les premiers et le goût du gingembre était trop pour moi, (qui n'aime pas la root beer) alors Will en a hérité et j'ai commande un mix tropical(plus dans mes cordes!) très sucré et présenté sur 3 étages avec un fond de mangue. ( non ce n'est pas le 3 étage de plaisir que certains pourraient pensée!)

L’entrée arrive peu après et est composé d’humus et de deux petites crêpes. L’idée d'agripper une pâte (assez lisse ) avec une crêpe molle est assez loufoque! Le goût de cet Bouticha est pleines de saveur et on sent bien les arômes de piment et de citron,

Puis vint le plat principal: un grand plat de service recouvert d'une grande crêpe avec une dizaine de rouleau de crêpe et nos deux plat principaux. Au milieu une petite salade avec une fleur de carotte remplit de lentilles (qui n'ont pas trouver preneur). Première déception : a la cuisine ils ont préparé mon plat mi-cuit. La viande effiloché au couteau était de très bonne qualité et que dire de la saveur: WOW! Un mélange d’épice parfaitement doser amène une expérience gustative des plus savoureuse le goût explose littéralement dans la bouche. On trouve des saveurs de muscade, de cannelle, de piment le tout bien incorporer. Je l'aurais probablement beaucoup plus savouré crue mais bon... Le plat de Will était aussi délicieux la viande était parfaitement cuite et fondait dans la bouche. Petite mise en garde toutefois Will et moi mangeons très épicé et nous aimons bien ajouter de la sauce forte (habanero jolokia etc..) Pour ceux qui n'aime pas le piquant sachez que le Nil bleu n'est peut-être pas pour vous...ces loin d’être extrême mais disons qu'on sent chacune de nos bouché! Toute ces petites crêpes ont eu raison de notre appétit. Sans être des portions gigantesque, nous avons très bien manger et ce dîner nous a soutenu jusqu'à 21 heure le soir! Bref je vous le recommande chaudement et en plus le finger food peut être vraiment drôle entre autre si vous souper avec un manchot! Nous n'avons pas prit de dessert mais j'aurais bien pris de la mélasse avec ces petites crêpes

Allez bonne bouffe!

Restaurant: Le Nil Bleu
Propreté : 5 sur 5 restaurant qui a de la gueule et de la classe
Service: 4,2 sur 5 pourrait être encore mieux surtout avec l'erreur en cuisine
Nourriture: 4.6 sur 5 très bonne bouffe!
Possibilité de retour : très grande!
Prix 3.5 sur 5 8$ l’entrée et des plats pour moins de 20$
Ambiance: relax
Accessibilité et stationnement: sur St-Denis, le parking peut être dure a trouver... préparer vous a marcher! c'est bon pour le retour, ça fait digérer!

un burger exceptionel! le Burger Bar

le hamburger est la plus belle invention culinaire: c'est facile a faire, les ingrédients peuvent être facilement trouver, on peut varier a l'infinie les garnitures, les pains, les assaisonnements, la taille et les composants! ce sandwich mondialement connu connaît une incroyable popularité ici a Montréal les places a burger poussent comme des boutons dans le visage des adolescents ( qui en consomment beaucoup) . Vous savez qu'il y a plusieurs catégorie de burger: les mauvais (voir ma chronique sur brochette.ca) les correctes ( Mcdo, belle province etc) les bons (la fleur, dillalo) les oh my god!!! Cette categorie pousse a l'extrême le choix des ingrédients ( MBRGR offre un burger a 100$ que je me suis promis d'essayer qui contient entre autre du foie gras, du steak de kobe, et un paquet d'autres ingrédient que je ne peu élaborer.) je vais tenter d'écrire sur chacun d'eux au fil du temps!

Crescent est une artère commerciale au centre ville ou les prix sont souvent trop cher pour la qualité. souvent des restaurant ouvrent leurs portes et ferment pas longtemps après... les loyer sont très cher...
depuis environs 3 mois, une petite place a burger a ouvert ses portes. Je l'ai essaye, et j'y suis retourne a 4 reprise depuis! J'ai parler au propriétaire qui est fort sympathique et qui était vraiment content que j'aime son restaurant. Je lui ai donné quelques conseils pour améliorer l'expérience du client et l'inciter a entrer et a revenir. Outre passer la nouveauté et forger une clientèle fidèle devrait être la base de la restauration. Le burger bar offre un menu illisible en français, on dirait qu'ils utilisent google translation pour faire le menu , je vous épargne les coquilles... ok juste une ;le sandwich qui s'appelle "ma poussin" en anglais chick dig it! Le proprio a apprécier en être aviser!.

Le restaurant est simple et beau d'un cote un bar avec une immense TV une terrasse pour 10 personnes et la section des tables assises. Le burger bar est encore en rodage... Le service a varie sur mes 4 visites (l'attente lors de la 1ere visite était autour de 1:20!!! Lors de notre dernière visite notre petit groupe de 4 est entre manger sorti en moins d'une heure!!! Grosse amélioration. De plus l'ambiance est assez relax et la musique nous assourdit pas on oublie même quel joue. Le staff est majoritairement anglophone, mais fait de gros efforts pour parler en français,De plus le fait qu'elles soient toutes jolies aide beaucoup! Lors d'une de mes visites, j'étais assis au bar et la serveuse m'expliquait qu'elle avait été a Jonquière pour apprendre le français! Ça fait un peu loin mais l'immersion est totale. Bref cote langue c'est déjà beaucoup mieux que certain resto unilingue!

Burger au bleu avec  chips BBQ (a l’intérieur) tomates séché et roquettes,accompagné d'une poutine au pull pork (une autre visite....)

Parlons maintenant du point important : le hamburger! Fait de boeuf angus bien assaisonné et d'une taille qui dépasse la demie livre, les ingrédients sont toujours très frais et le pain est juste assez ferme pour emprisonner toutes les saveurs en même temps! Lors du service, le burger est transpercé d'une brochette pour l'aider a ce tenir et dans la version que j'ai pris il y avait des rondelles d'oignons sur le dessus. Parlant du burger que j'ai pris a 3 reprise ; il se nomme le supersonic et contient entre autre des cornichons et des piments bananes du bacon au goût divin et une mayonnaise épicé et un fromage Jarlberg! En accompagnement on a le choix entre des frites ordinaire ou de patates douces une salade (la césar contient le même excellent bacon)ou une variété de poutine (dont une avec du pull pork sauce BBQ au Jack Daniel.) Bref le choix est la!parmi les burger digne de mention mentionnons le Royal with cheese (sympathique référence a Tarantino) et aussi le burger bar ce dernier a une escalope de foie gras sur la viande avec des oignons caramélisé pour moins de 30 $ c'est le burger le plus cher du menu (et il est excellent) le foie gras se mariant parfaitement a la viande grillé entouré de pain.

Le burger double (désolé pour les mauvaises images)

le BBQ avec oignions caramélisé et sauce BBQ

Les accompagnement sont également très savoureux et sommes toutes originales dans leur conceptions lors de ma dernière visite j'ai pris un macaroni au fromage et bacon ( sauce au fromage crémeux blanc gratine de parmesan et de romano avec de gros morceau de bacon! Pour accompagner ce plat, j'ai commande des pelures de pommes de terres un classique dans les pub et les bars sportifs,avec un twist inusité ; du cheddar en grain fondu recouvert de sauce demie glace, une poutine dans une bouché! Cinq de ses pelures était a ma disposition,ce qui est relativement généreux pour 8$.

Burger bar remporte la palme de l'originalité et du bon goût a un prix relativement abordable pour le produit qui est de grande qualité en plus de servir de bonnes bières pression( Guiness, Killkenny, Hoegardens etc.)

Restaurant: Burger Bar
Propreté : 5 sur 5  nouveau restaurant...
Service: 3.9 sur 5 pourrait être encore mieux
Nourriture: 4.5 sur 5 un excellent burger
Possibilité de retour : surement cette semaine!
Prix 3.5 sur 5 burger autour de 15$ (poutine + 3$ ) 7-8$ la bière
Ambiance: relax et du sport sur la tv
Accessibilité et stationnement: encore une fois mieux vaut y ailler en taxi le stationnement dans ce coin la est pas facile

une petite rapide!

Il y a une mode dans les différents resto et de plus en plus on voit du porc effilocher au menu. De tous les restaurants qui offrent ça maintenant le sandwich au pull pork de Quiznos est degeux: la viande est molle et cuite au micro onde, aucune croûte dure de cuisson ( un bark) , trop de moutarde pas de choucroute pas assez de sauce BBQ et la viande a l'aspect de whiskies (bouffe pour chat) bref ne le tenter pas. Pour environ 8$ pour un grand, prenez d'autre chose.

Avis de sante publique : brochettes.ca

Il est rare de vouloir aller manger dans un mauvais restaurant. Récemment, j'ai pourtant pris la décision d'y aller. Un soir comme ça Jamie me demande si j'avais essaye le restaurant sur René-Levesque et Crescent :"ils servent des burgers aux Jack daniel's'!!" Oui Jamie j'ai vue les publicités qui circulent dans le centre ville... Qui ne les auraient pas remarque! une blonde silicone en costume d'infirmière fait de latex qui doit sincèrement oeuvre dans un autre genre d'industrie. Ces bimbos tente de nous faire venir au restaurant qui se nomme le brochettes.ca. J'aime bien voir le menu d'un restaurant avant de m'y rendre, cela me permet de me faire une idée a quoi manger et pour quel prix je dois m'attendre. Après avoir vu leur site web, et d'avoir choisi de manger un de leur hamburger, j'ai porter ma quête d'information un peu plus loin. La joie d'internet aujourd'hui est d'avoir la possibilité d'avoir des avis sur a peu près tout les restaurants. Dans le cas du restaurant qui nous intéresse, certaines évaluations sont positif et la plupart des autres sont très négative.je suis tout de même curieux, malgré de très mauvais commentaires et une comparaison a un repaire de motard je prend la décision réfléchit de m'y rendre...

Je m'y rend avec Sergio qui décide a la vue de la place de ne pas manger ou de boire et d'essayer de me convaincre de faire comme lui, mais j'ai une chronique a écrire et je prend cela au sérieux . Je vous décrit l'endroit; situe entre un stationnement intérieur pour le centre bell et une station d'essence Olco, rien ne laisse penser qu'un restaurant ce cache la! A l'intérieur oublie les pitounes blonde et voyez plutôt les deux types poilus d'origine arabe. L'odeur de gras est assez horrible et le comptoir se présente comme a peu prêt n'importe quel resto libanais. Un comptoir de viande hallal complète l'impression (les viandes qui sont présenté semble sèche) Service (horrible) en anglais, je commande mon hamburger : le triple pontage est un nom tout indique pour ce burger qui est aussi gros que mon visage! Ne vous laissez pas séduire par la photo en disant miam ça l'air bon, moi aussi j'en veux un ; NON... Oui il est gros, juteux et remplit de toutes sortes d'affaires( tomates, oignons, cornichons, piments forts mayo ketchup, salade, choucroute ) MAIS PAS DE BACON!!! Le boeuf est parmi les pires que j'ai mange une boullette d'origine commercial congelé et réchauffé sur une plaque... Dégoûtant... a la puissance trois. Le pain se désintègre a cause du jus de tout ce qui coule dans le burger et les condiments s'empilent dans la petites assiette de cartron. même écrasé (pour le faire entrer dans ma bouche ) il est impressionnant presque 20 cm de haut ( il en faisait au moins 30 avant de subir une pression vers le bas!)

lorsque le serveur m'apporte mon plat et que je vois sa taille et la quantité de condiments dégoulinant je lui demande des serviettes en papier, il me répond que ce n'est pas son travail de me servir! Il revient avec un distributeur après quelques instant (je présume qu'il a voulu faire une blague) J'ai manger des tas de burger dans ma vie mais celui ci remporte la palme du plus mauvais. J'ajoute donc mon commentaire négatif a la suite de tout les autres... A la fin (oui je l'ai mange au complet,)j'ai eu l'impression d'avoir mis mes mains dans un bol de margarine inutile de dire que l'élimination fut très rapide... alors appeler la sécurité civile et affichez sur la porte de ce resto un avis de santé publique! et par pitié éviter le! ( vous pouvez me faire confiance, ne faite pas la même erreur que j'ai faite, les évaluations négatives sont parfois sincère!

Restaurant: Brochette.ca
Propreté : 1 sur 5  les murs transpire le gras.
Service: 1 sur 5 service? connais pas ce mot...
Nourriture: 1sur 5 un point bonus pour l'appelation de hamburger
Possibilité de retour : inexistante sauf dans le cas de l'apocalypse zombie
Prix 2 sur 5 moins de 20$ avec un coke en bouteille et le tip
Ambiance: un enfant jouait avec des barres de metal qui trainait sur la terrasse tres enervant
Accessibilité et stationnement: facile a trouver c'est un parking!!

Visite d'un classique : le Schwartz's!

Tenir un blog sur la nourriture est une activité palpitante, depuis que j'ai commencé a faire cela, je suis de plus en plus plus inspiré! la ville de Montréal regorge de restaurants différents et la grande variété de nationalité amène plusieurs types de nourriture toutes a découvrir. Une des particularité de Montréal est la viande fumée : plusieurs restaurants en ont fait leur spécialité et chacun de ses smoked meat sont unique dans leur préparation et leur goût. Pourtant au niveau visuel ils sont tous semblable a savoir une quantité d'une viande très rouge, tranché mince, au couteau, un peu de moutarde et un petit pain de seigle. Dans les bons restaurants de smoked meat notons le Lester sur Bernard, le Dunn's Famous (plusieurs adresses), le Rubens sur Sainte-Catherine, le Smoke Meat Pete a l'ile perrot et a la limite, plusieurs belle province offrent un bon sandwich... Mais attention il y a aussi de mauvais endroits comme nickels ( la viande est fade, trop maigre et coupe avec une sliceuse )  vous noterez que je n'ai pas abordé encore l'ultime restaurant de smoke meat, un pilier a Montréal :  Le Schwartz's situé sur la rue St-Laurent ou la Main comme ils disaient dans le temps existe depuis 80 ans! la recette n'a pas changé ils ont réussi a garder le même goût depuis tout ce temps. Garder une recette qui demeure constante fait leur succès. je ne connais pas beaucoup de restaurant qui a 10 heures le soir, une file d'attente attend patiemment de se faire servir un délicieux smoke meat! Le restaurant n'a pourtant rien d'attrayant c'est même très laid, mais n'empêche, leur sandwich sont incomparable. le restaurant est plus long que large et a de grande table, pas question ici de faire sont snob et d'avoir une table pour deux, non tout le monde mange a la même grande table. les murs sont tapissés de photos de vedettes qui sont venus tester cette légende et  plusieurs articles et affiche montre l'histoire de Schwartz's, même une qui annonce Schwartz's the musical!

le gourmand gourmet ( votre serviteur) s'est donc rendu dans ce temple du smoke meat a fin d'y consacrer sa chronique d'aujourd'hui! Je travaille beaucoup alors moi et mon associe/ ami Will parlons souvent de nourriture (il écrit d'ailleurs un blog appelé le BBQ HOG que je vous conseille d'aller suivre! ) cette journée ne faisait pas exception. nous pensons a de nouvelles recette et a comment rendre quelque chose de bon encore meilleur ( la réponse pourrait sembler simple pour plusieurs : rajouter du Bacon!) mais des fois ont est un peu plus élaboré que ça...nous avons même comme projet a long terme d'ouvrir notre propre restaurant ( avis aux investisseurs: contacter nous pour nous remettre vos chèques!) donc notre discussion est venu a parler de smoke meat et toute la journée cette image de schwartz's nous est resté en tête... fin de notre travail nous sommes a quelque rue de cette légende et convaincre Will n'a pas été très difficile! trouver un stationnement dans ce coin par contre c'est une autre histoire! on se met en file pour entrer et on observe un peu comme des voyeurs les pièces de poitrines de boeufs qui attendent tout bêtement leur fin dans la vitrine réfrigérer  de l'établissement ( situer au niveau du trottoir.)



On entre et s'assit a une table ou se trouve déjà un vieux couple et le serveur vient prendre notre commande : Chez schwartz's on y va avec le classique : un sandwich ( 6.15$) un pickle (1,75$) et un cott au cerise noirs... nous recevons notre commande assez rapidement et le sandwich qui défie les lois de la physique réussi a tenir ensemble malgré l'inclinaison de la viande et du pain. pour que ce sandwich soit bon il doit être très chaud, ainsi le gras est plus liquide et la saveur est décuplé . la quantité incroyable de smoke meat que passe se restaurant dans une journée est très impressionnante le gars qui coupe est un vrai pro mais parfois la viande a  le temps de refroidir un peu avant d'être servi et s'est ce qui ses passe dans mon cas... le mariage de la viande longuement marine, assaisonne d'un paquet d'épices et ensuite fumé donne a la viande un goût unique qui avec la fraîcheur du pain de seigle et l'acidité juteuse du pickle vient faire d'un snack de fin de soirée une expérience tellement bonne que je comprends les célébrités qui ornent les murs d'avoir fait un arrêt chez schwartz's!




Néanmoins, l'expérience était très concluante et je retournerai encore souvent dans ce sanctuaire dédié depuis 80 ans a propager la viande fumée. un conseil : ne vous lavez pas les mains tout de suite après et continuer de sentir cette délicieuse odeurs de viandes fumée!

Restaurant: Le schwartz"s
Propreté : 5 sur 5  même si le resto est vieux et laid
Service: 4 sur 5 rapide et en français!
Nourriture: 4.8 sur 5 je l'aurais aimé plus chaud
Possibilité de retour : très forte!
Prix 3,5 sur 5 pour deux avec 2  cott au cerise noir 2 sandwich et 1 pickle 25$ avec le tip
Ambiance: toujours pleins et relativement bruyant
Accessibilité et stationnement: facile a trouver sauf pour le parking!!

deux dejeuner differents : Mikes et la binerie mont royal!

Grosse semaine, beaucoup d'heures travailler, le repas le plus important de la journée se fait le matin apparemment. J'ai teste pour vous deux restaurants de petits déjeuner cette semaine... ma journée a commencé avec une trop courte nuit de sommeil et me dirigeant vers mon travail j'ai ressenti l'appel, un appel qui me disait J'AI FAIM!!! une fois stationné je me suis dirigé vers le restaurant Mikes du coin ste-catherine et crescent en me disant que Cora était trop cher et moins frais qu'avant alors pourquoi pas une autre chaine. Il était relativement tôt (6:45 am) le restaurant était vide sauf un couple et une serveuse... j'ai commandé des œufs bénédictines au saumons fumée ( œuf poché sur saumon fumée sur muffin anglais avec câpres et oignons caché sous une sauce hollandaise) un classique des gros déjeuner qui te permet de tenir juste qu'au début de l'avant midi. l'attente se passe relativement rapidement et je reçois mon plat. La première chose a faire quand on commande des bénédictine est de s'assurer que le jaune est coulant. D'un coup de fourchette je m'attaque a ses deux protubérance qui sont comme de raison ... dure . A ce moment dans mon cerveau, une décision que je ne prend pas souvent a emboiter le pas a mes autres idée celle de retourner mon assiette : J'ai en horreur l’idée de retourner mon assiette j'ai toujours l'impression que le chef va faire de quoi de dégueux! de plus, le chef n'avait pas mis les câpres... la serveuse s'excuse en disant qu'effectivement l'assiette n'est pas aux normes du restaurant. elle part donc vers la cuisine et demande au chef d'arranger la situation... une nouvelle assiette est servi: ils ont prit un couteau tasser les œufs et la sauce hollandaise (garder les muffins anglais (maintenant mou) et resservit la même assiette avec de nouveaux œufs et les câpres manquantes... même les fruits semblaient horrible... je ne parlerai  pas de la sauce qui avait motonné entre temps, et qu'une croute solide s'était formé suite a une visite au micro ondes, mais bon je confirme c'est la dernière fois de ma vie que je mange la... Horrible. Pour s'excusé, la serveuse m'a donné un autre jus de raisin ( au lieu de me créditer...)


inutile de dire que ce déjeuner ma fait filer croche toute la journée...

en parlant de ça avec mon ami V. il m'a conseille d'aller a la binerie Mont Royal, situer comme son nom l'indique sur la rue du même nom près de st-Denis. Je connaissais le resto de réputation pour l'avoir vue dans des films, des reportages et des documentaires... mais je n'y avais jamais pose mon derrière. suivant le conseil de V. le matin suivant je me suis stationné devant la porte et je suis entré. il s'agit d'un minuscule restaurant remplis par des habitués. je m'installe sur le petit tabouret qui a peut être tournée a une époque et commande un lait au chocolat (servi old fashion avec du quick liquide!) la serveuse fort sympathique me remet le menu et je commande un de leur classique le numéros 2! deux œufs tournes, jambon, saucisse, bacon, cretons, patates, toast cuites sur le poêle, et bien sur ce qui fait leur renomme les bines... le tout ne prend que quelque minutes a me rejoindre et l'aspect de tout cela semble très bon (voir photo) comme a la maison!


Je mange en ordre les œufs, le bacon, la saucisse et le jambon. tout est comme il se doit d’être... les toast sont juste un rappelle du temps que mon père nous faisais des toast sur le  BBQ un petit goût brulé qui anime la conversation avec le restant de jaune d’œufs et de cretons. J'attaque les bines en dernier : au premier regard elle flotte dans le gras, mais pourtant elle semble pâteuse en bouche et manque de goût, au moins la mélasse est disponible sur la table pour agrémenter ces petites bines et les rendre plus sucrée. Ma mère faisait des bines la nuits a cuisson lente avec du lard sale ce qui faisait toute la différence. (d’ailleurs, il faut que je l'appelle pour lui en demander)

Après avoir payer (le ventre bien plein ) je pouvais commencer ma journée du bon pied. En espérant que ces fameuses bine ne commencerais pas leur effet dévastateur trop tôt!

Deux matin, deux expérience différentes. une seule recommandation : la binerie : l'autre devrais se concentré sur ses pizza et sous-marins... et encore...

un nouveau venu sur crescent : Le Cartel

Les restaurants de la rue crescent ouvrent ou ferment selon les saisons, certains on la couenne plus dur et deviennent des institutions a Montréal. Un nouveau venu est souvent le bienvenu car il amène une note de nouveauté qui attire la clientèle et les curieux comme moi! La place était en rénovation depuis plusieurs mois déjà et pouf!, ils ouvrent la semaine derrière. Un rapide coup d'oeil a leur carte ma convaincu de lui donner une chance.

Accompagne par mon ami V. qui est facilement convaincu, nous nous dirigeons vers l'endroit qui avait autrefois ete le Claddagh un sympathique pub irlandais qui a fermée depuis... Maintenant, le nouveau restaurant a ouvert sous un nom très inspire: Le Cartel.

Le menu annonce des ingrédients biologique sans ajout et offre de la nourriture que d'autres restaurateurs offre dans des cantines mobile sur les trottoirs de tous les pays. Le menu offre 4 section de plaisirs gastronomique avec un prix vraiment ridicule. Ridicule je le répète car habituer de manger sur crescent il n'est pas rare de payer une soupe 5$.Parmi les 4 sections du menu se trouve une section salade, une selection asiatique, des tacos d'origine mexicaine et une section americaine. Je reviens au prix : 3 brochettes de satay 3$ ! Un sandewich au pull porc 4$, des tacos au canard 3$ des prix qui sont vraiment ridicule. Mon pere ma toujours dit tu paye toujours pour ce que tu as et il avait raison... Des portions sous forme de boucher, des tacos gros comme la paume d'une main, et un sandwich gros comme une clémentine! Moi et V. Avons donc commander tous ce qui avait dans la section asiatique,mexicaine et nous avons rajouter un sandwich de pull porc. On s'est dit que pour 20$ chaque on pouvait presque goûter a tout! Les satay sont arrives les premier : trois bouches de poulet, trois de porc et trois de boeuf. Par contre la présentation était digne des grands restaurants ce qui rendait la faible quantité plus attrayante. Les assiettes se sont succéder a un bon rythme et les (jolies) serveuses étaient bien avenante et serviable malgré quelque faiblesse en français (une constance sur crescent...)

Le cartel est plus un bar( de luxe) a voir le paquet de bouteille sur les murs la bouffe devient qu'un accessoire. Les portions sont dans le mode des tapas parfait quand comme nous on peut gouter a tout. Les présentations sont vraiment impressionnante, mais certains trucs manquaient de saveurs. Par exemple: le taco au canard était sec et visiblement réchauffer au micro-ondes, un des sate au poulet était assez ordinaire. Une des spécialité asiatique était servi avec un petit pain a la vapeur qui était froid a son arrivées, le sandwich au pull pork manquait de pull pork mais avait des carottes sucre.
Par contre le taco au steak grille et le taco a la cote braise était délicieux!! Un poulet popcorn avec une mayonnaise épicée était délicieux ensemble, le taco au poisson frit a la bière était croustillant a souhait. Le tout en toute petite bouchée. Cote breuvage j'ai pris une limonade organique a la framboise et V. Un coke mexicain (apparemment pas le même sucre et très bon selon V.
Mis a part la musique trop forte je conseillerais cette endroit si vous êtes plusieurs et que vous voulez partage des plats. colore et super beau l'usage de la coriandre est très présente dans plusieurs plats et j'ai été ébloui par l'agilite de la personne qui a hache les tomates aussi fin que des oignons!

Restaurant: Le Cartel
Propreté : 5 sur 5 j'ai pas eu a allé au toilette
Service: 4 sur 5  De Jolies serveuses qui viennent nous voir souvent pour remplir notre verre d'eau ou nous apporter d'autres assiettes.
Nourriture: 3 sur 5 de petites bouche, mais tres jolie j'aurais aimer plus de quantite...
Possibilité de retour : faible
Prix 2 sur 5 pour deux avec 2 jus/coke et dessert pret de 75$ avec le tip des petites portions pas chere mais accumuler les pas trop vite ( la biere etait 9$ la pinte!!!)
Ambiance: tres bruyante mais remplie de jeunes et jolies demoiselles
Accessibilité et stationnement: crescent, mieux vaut rever!

une poutine bien differente!

La poutine est une institution au Québec, elle est servi dans tous les coins graisseux de la province. Même les chaînes américaines de fast food l'ont incluses au menu. Comment réinventer ce classique est une dure tâche pour plusieurs chefs ... La classique se compose de morceaux de cheddar blanc doux qui doit absolument faire squick squick (signe d'une fraîcheur journalière), une sauce brune salé ainsi que des frites maison bien dorée (dure a l'extérieur et molle a l'intérieur!!! Je ne suis pas un fan des frites congelées uniforme et pâlotte. Je m’abstiens de poutine chez Macdonald car elle manque de squick et les frites sont a mon avis dans les pire.

Comme c'est un classique il y a des tonnes de variation : sauce aux poivres,sauce hot chickens, BBQ, tomate,italienne etc. Les ajouts sont aussi infini: poulet, bacon, peperoni, saucisse, pogo, viande haché, pull pork etc menum menum !!!

J'ai été dans un nouveau restaurant dans la petite patrie: poutineville (http://poutineville.com/) situe sur la rue Beaubien et Normandville. Ce resto a comme son son l'indique décidé d'offrir ce délice de gastronomie québecoise. Ils ont innové en offrant une panoplie de variante possible. A notre arrive, une grande feuille nous est remis qui nous présente tous les choix qu'ils offrent. Pour commencer, il y a trois types de frites ; ordinaire (maison) patates sucrée, et patates écraser (la serveuse nous explique qu'ils prennent des patates grelots coupe en 4 et légèrement écraser). Elles nous amène un échantillon pour un test décisif de gout! Une étape de choisi ces patates écrasés sont délicieuses!!! Je vous épargne une énumération d’ingrédient, mais disons que coté viandes, fromages et légumes , le choix est intense . La possibilité presque infinie de recomposer une nouvelles version ouvre la porte a de multiples visite et c'est tant mieux! Pour ceux pour qui trop de choix vous met dans l’impossibilité de choisir poutineville a pense a vous! Des recettes déjà testé vous est propose dont une pour laquelle j'ai craquer; Une poutine fait de patates écraser, de cheddar, de bœuf braise et d'une sauce au vin rouge!


L’expérience a été bien apprécie le gout d'y retourner est bien présent comme l’envie de gouter a de nouveau mixte de saveur (une poutine avec du fromage de chèvres? Je sais pas mais cette liste est vraiment impressionnante! Réinventer un classique est une réussite pour poutineville et si un jour vous sorter en groupe d'un bar et que vous êtes tout émécher ils ont une poutine de 5 livres pour les groupes ou les ogres....

Restaurant: poutine ville
Propreté : 5 sur 5 j'ai pas eu a allé au toilette
Service: 3 sur 5 c’était bon,mais pas exceptionnel, une bonne approche relativement rapide et souriant.
Nourriture: 4 sur 5 on parle quand même de poutine...
Possibilité de retour : grande
Prix 3 sur 5 pour deux avec 2 bières 50$ pas mal plus que Lafleur ou valentine!!!
Ambiance: relax avec des plasma branche sur RDS
Accessibilité et stationnement: devant l’arrêt d'autobus et facile a trouver du stationnement.