jeudi 8 décembre 2011

une tradition a Montreal: la Pizzeria Napoletana

Curieux pour dîner ce midi je me retrouve a l'extérieur de mon cercle habituel. Je suis. Dans la petite Italie sur la rue Dante dans une pizzeria qui apparemment ferait partie des incontournable a Montréal ( curieusement je n'en avait jamais entendu parler!) Le restaurant est assez grand et a une capacité d'environ 60 personnes. Fait intéressant a noter; c'est un apporter votre vin. En affaire depuis 1948, la Pizzeria Napoletana semble remplit de personne de la place dont plusieurs italiens. On entend les accents italien et les expresso sortir plus vite du bar que des pêchés dans un confessionnal! Un vieux film de Louis de Funes joue sur un écran géant derrière moi! Certaine photo de personnalité célèbre couvre les murs prêt du bar


La liste des pizza disponible est assez grande près d'une quarantaine de choix. Je choisi une classique campagnola qui se compose de saucisson de style pepperonni champignon, piment vert oignon, sauce tomate et mozzarella. Pour 14.50 $ je reçois une pizza de format moyen qui a une belle croûte mince une grosse quantité de légumes sont visible sur le dessus et une rivière de sauce. Vous commencer a me connaître, je suis du type sauce! J'adore tremper, mouiller, arroser, noyer, badigeonner, humecter, plonger, retremper, imbiber, saucer, quand y a de la sauce y a du bonheur et cette pizza va me rendre heureux!

La cuisson est parfaite la croûte, le fromage et les légumes ont de petites traces de brûlée qui laisse penser que la cuisson se fait dans un four a bois. Après vérification avec le serveur, il s'agit d'un four a pizza commercial normale, donc, il le maîtrise très bien. La pizza est très débordante de saveur, les différents ingrédients s'amalgament parfaitement. C'est du bonheur en bouche. Je rappelle que la pizza regorge de sauce et d'ailleurs ma dernière boucher : un petit morceau de croûte un peu sec avec une cuillère de sauce dessus! Que demander de plus!

La Pizzeria Napoletana ne fait pas partie de mon top 5 pizza mais elle ne figure pas très loin derrière. L'ambiance y est chaleureuse le service est rapide et en français, la pizza est très bonne et le prix est correct certaine combinaison d'ingrédients ex.: anchois chèvre et sauce tomate mon donné une envie d'y retourner une prochaine fois. Après avoir rapidement passé au travers de mes 4 pointes, je quitte vers d'autres nouveautés pour moi!

Allez et mangez en paix!

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