Restaurant le firegrill

Dans la veine des bâtons rouge et madison j'ai essayé cette semaine le firegrill sur Stanley au coin de Mainsonneuve. La place est bonder par un vendredi soir, et je dois m'installer au bar. Selon l'hôtesse a la porte, le bar devrait avoir ses propres spéciaux. Le menu qui m'est remis ne contient que la table d'hôtes qui est afficher a l'extérieur. Parlant de l'extérieur, une odeur de viande griller m'a attirer a l'intérieur, moi qui se dirigeait vers le restaurant Allo inde, se sera pour une prochaine fois...

J'ai commande la table d'hôtes qui comprend une soupe ou une salade et du rôtie de côte de bœuf au jus ( 14 onces) avec des patates pillé a l'ail. Juste a écrire ces lignes je me donne faim. C'est la première fois pour moi dans ce restaurant et a voir les assiettes passer a coter de moi, tout a l'air très bon! Bref, je profite du temps d'attente pour écrire c'est quelques lignes.

Je dois dire que le reste s'est dérouler assez rapidement! La soupe au poulet et nouille a débarquer et disparue (on parle d'une soupe avec des nouilles comme la lipton un bouillon un peu brouille et de gros morceau de poulet. La soupe manque un peu de chaleur mais est bonne, la montagne de persil vient ajouter de la verdure a la présentation.


Je n'ai pas fini ma dernière boucher que le plat principal arrive. La photo ne rend pas justice a la pièce de viande qui se pointe devant moi. D'une bonne épaisseur ( plus d'un pouce) d'une superbe couleur qui prouve que la viande est bien saignante. Du bon rôti au jus servi avec des légumes fades et une purée de patate a l'ail... La qualité de la viande était très bonne et la cuisson était parfaite. Le gras fondait dans ma bouche . Je crois que je peux dire que j'ai eu un bon repas! Un peu cher 40$ avec une bière et le pourboire.

Allez et bonne bouffe!

Crevette style Louisianne

Je rentre du travail tard a tous les soirs, depuis plusieurs année, je vie sur un horaire de soir. Une de ces soirée ou mon épouse avait souper chez ses parents, j'avais eu toute la journée le goût de manger des crevettes, en plus, mon associer ma donner l'eau a la bouche toute la journée en me parlant d'une recette de crevettes BBQ de style louisianais. Comme je suis facilement influençable cote bouffe, je me suis imaginer le mariage des saveurs toute la journée!

En arrivant a la maison, j'ai sorti mes ingrédients:

8 grosses crevettes 5-9
2 piments chipotle passer au mortier
Du paprika fumée doux
Du cayenne
De l'origan
Du basilic
De la coriandre moulue
Du persil
Une grosse motte de beurre
L'équivalent en huile d'olive
Du jus de citron
Deux ou trois grosses gousses d'ail

Faire fondre le beurre et ajouter l'huile, incorporer tous les ingrédients sauf les crevettes et laisser infuser le goût ( goûter pour savoir si ça vous convient) saler et poivré au goût

Une fois que tout cela a épaissis un peu, rajouter les crevettes. Mes crevettes étaient immenses, (5-9) je les ai pris chez costco dans le rayon des produits congeler. elles avaient la carapace et les pattes,mais étaient entaille sur le dessus. Vue que mes crevettes étaient congelé, j'ai couvert ma poêle pour 5minutes puis j'ai retourné et la couleur était parfaite! Un beau rose! J'ai répété pour l'autre coté et j'ai enlevé du feu et attendu 5 minutes de plus...Verser le tout dans un grand bol avec le liquide, rajouter du jus de citron, savourer seul ou en groupe! A la fin, tremper du bon pain frais dans le bouillon

Mes crevettes sont du style qui se mange en 4 bouchée... Le mix des épices et des herbes est vraiment bon et dans ma variation de la recette de Cédric les piments chipotle amène une touche de fumée et de d'un léger piquant qui est le bienvenue!

Un peu de soleil de la Jamaique : Le Jerk Hut

Ah! Châteauguay la magnifique! Le week end dernier lors de notre voyage hebdomadaire dans cette superbe ville, border par un territoire d'autochtone intouchable et un pont qui menace de s'écrouler sous le poids de sa rouille, se trouve une perle des Antilles. Un petit restaurant Jamaïquain du nom de Jerk Hut. Accueilli par le propriétaire/cuisinier/serveur Dave (fort sympathique)

Le jerk hut est un petit restaurant d'une quinzaine de place. Il est ouvert depuis environ 4 mois mais ne dispose pas d'un emplacement très vendeur. Il est au fond d'un stationnement derrière la Casa grecque sur le boulevard Saint jean baptiste. Le menu n'est pas très compliquer peut être une demie douzaine de choix, le tout fait maison.

Le jerk est typique des Antilles, il s'agit d'une marinade qui vient attendrir la viande. Généralement la cuisine de type jerk utilise du piment habanero, du thym et des baies de piments jamaïquain(en anglais allspice berry). Le résultat est surprenant ! AVIS : vous devez aimer manger épicé pour pleinement profiter de la délicatesse de ces mets! Bien que la force du piment soit de 1000 fois plus for qu'un jalapeno, le goût ne nous brûle pas la bouche mais fait éclater les saveurs et ce n'est qu'une fois avaler que l'effet de chaleur se fait sentir. Nous avons choisi une soupe aux fèves et bœuf, l'assiette de poulet a la jerk, l'assiette de porc a la jerk comme ça nous pouvions goûter a tout!

Dave était visiblement content de nous voir commander tout cela ( nous étions ces seules clients). La musique jamaïquaine jouant lentement dans le restaurant, nous montrant le relax de l'endroit! Une quinzaine de minutes plus tard, la soupe arriva : un bouillon bien épais et très assaisonner, des notes de cannelle muscades, piment de cayenne. Un goût que l'on peut qualifier de fort et sucré Des gros morceau de bœuf tendre des gros morceau de patates, carottes, et même des grand père (pâtes bouilli) des fèves rouges. Un excellent plat réconfortant, surtout par le froid glacial qui règne a l'extérieur.

Le porc

Après avoir donne nos compliment au chef, nous avons attendu un autre vingt minute pour nos plat principaux. J'ai reçu mon poulet et Cédric a reçu son porc... La portion était bonne, la cuisse de poulet avait une apparence incroyable, on voyait bien les épices dessus, le poulet était cuit parfaitement et se défaisait tout seul. L'assiette  était accompagner d'un riz brun avec des oignons et des fèves rouges frit. Le riz avait le même genre d'assaisonnement que la soupe un mixte de fort sucré. Il y avait aussi une petite salade toute simple avec des tomates et une vinaigrette maison de couleur orange qui venait ramener un peu de fraîcheur après le relevé du poulet et du riz! Nous avons échanger quelques morceau et le porc avait une belle couverture d'épice en plus d'un superbe bark ( partie croustillante.)

Lorsque j'étais au secondaire, je mangeais avec Jean Marc et parfois il avait des patties pour diner. Il s’agissait de chausson fait de pâtes un peu jaune avec une garniture de viandes épicée. Il est arrivé que nous faisons du troc un pattie contre une pizza pochette. Je ne me rappelle plus si son père les faisaient ou bien s'il les achetait dans un magasins mais, chez Jerk Hut, Dave les fait maison ! nous en avons partagée en guise de dessert. Croyez moi ça vaut le détour pour en manger des aussi bon! À la prochaine grosse game, ces patties auraient certainement leurs place! Nous avons prit des boissons inspirée de la Jamaïque, deux soupes, deux plats, un pepsi et un jus de purée de mangue glacée  plus un pattie au bœuf le tout pour moins de  40$ . 


Ce restaurant a été une belle découverte! la prochaine fois que nous sommes dans le coin et que le restaurant est ouvert, nous arrêterons. Il ne faut pas être presse par contre...    

Allez bonne bouffe!

une decouverte : l'emporte piece

Bonjour a tous! Merci de lire cette première chronique de 2012!! J'espère que vous avez bien fête et bien manger! Les réjouissances alimentaire peuvent continuer en découvrant des petit restaurant sympathique et originale! Je vous souhaite donc de découvrir de nouvelles cuisines qui vous feront atteindre le nirvana des gourmands!

La télévision est une grande influence et récemment quelqu'un ma parle d'une émission qui venait a Montréal (Layover)et qui présentait une série de restaurant a découvrir dont un qui faisait sa spécialiste : les grilled cheese! Je suis un fan fini de ce type de sandwich et je varie souvent les recettes, un restants de fromage, un peu de bacon, des piments forts etc. L'émission de tv montrait un cuisinier qui faisait un grill cheese avec un fromage appenzeller et de l'épaule de boeuf! Inutile de dire que j'étais séduit! Assez pour moi pour venir le lendemain! Après un passage sur leur site je découvre qu'ils ont d'autres recettes appétissante ! Je note au passage chèvre merguez et poivrons rouge grille, cheddar fort et pomme, bleu oignon caramélisé pain aux raisins.

Situer sur la rue Gilford, au coin de St-Denis juste derrière le restaurant pizzaiole, l'emporte pièce est un minuscule restaurant, une douzaine de client peuvent s'y entasser. Tout heureux de découvrir une nouvelle place, je commande leur sandwich au appenzeller, mais malheureusement comme ils viennent de rouvrir après la période de Noël, ils sont en rupture de stock.... Je me rabat sur mon deuxième choix c'est a dire chèvre, merguez, et poivrons rouge rôtis. Accompagner d'une bière et d'une soupe a la courge butternut le tout pour 16$ tax in! La soupe était visiblement maison et avait beaucoup de saveur j',aurais personnellement rajouter du bacon et du poivre et je l'aurais servit plus chaude. Le grilled cheese lui était une vrai réussite: le pain était un pain de qualité fait en boulangerie, tranche relativement épais et remplit de chèvre chaud, la merguez et le piment apporte fraîcheur et assaisonnées au chèvre qui est doux le tout bien remplit entre deux pains!

A la surprise de la serveuse je commande un 2e sandwich cette fois ci au vieux cheddar et pomme. Apparemment les gens qui fréquente l'endroit sont probablement des artistes qui tète leur café au lait pendant 4 heures mais pas moi, je suis un ouvrier et je travaille fort et j'ai un gros appétit! Le deuxième sandwich est plus sucré, un peu comme si une compote de pomme s'était faufiler dans mon diner! L'ordre fut donc parfait le premier avec ses saveurs de merguez saler et épicé et le deuxième presque comme un dessert! J'ai vraiment aimer cette place et je compte bien y retourner et essayer leur appenzeller! En plus de servir des grilled cheese, ils ont également de la blanquette de veaux, et des joues de veaux braiser. Le service était simple et authentique et les prix était quand même abordable. La variété offerte change dans la journée et je crois qu'il seront victime de leur succès! Pour moi c'est sur j'y retournerai prochainement.

Joyeuses Fetes!

Bonjour a tous! J'écris cette chronique depuis le mois de juillet de cette année. je suis bien heureux d'avoir été convaincu d'écrire sur mes impression autour des restaurant de Montréal! je remercie mon épouse de m'avoir fait la suggestion! j'ai beaucoup de plaisir a les écrire et a aller manger dans tous ces merveilleux et moins bons restaurant. Certain d'entre-vous me lisent de façon religieuse et beaucoup d'autres me lisent de par le monde. Plus de 600 personnes ont consulter mon blog ce qui est en soi une surprise et même si la plupart d'entre eux venaient du Canada, j'aimerais remercier mes lecteurs de Russie, des États-Unis, de l'Allemagne, de la France, du Royaume-Uni, du Luxembourg, de la Hongrie, de l'Italie, du Maroc, du Venezuella, de la Belgique et de d'autre que j'oublient peut-être.



Je profite de l'occasion pour vous souhaiter a tous un merveilleux temps des fêtes remplit de bons moments avec les gens que vous aimez autour de vous, et profitez-en pour vous bourrer la fraise bien comme il faut! Essayer de nouvelles recettes et découvrez des nouvelles saveurs. Le Québec est remplit de petits artisans gastronomique qui font des produits du terroir avec des ingrédients d'ici ou d'ailleurs, OSEZ la différence!

Allez et Bonne bouffe

Merci encore de me lire!

Voici quelques restaurant que je souhaite évaluer sous peu :

Europea
Dunns ( finalement)
Smoke meat pete
le nouveau restaurant de poulet portugais sur Bishop ( pas encore ouvert)
smoke poutine(pas encore ouvert)
Burrito ville
continuer la quête de la soupe tom yum

et plusieurs autres!

N'hésiter pas a m'envoyer des suggestion!

Cheap Labor mexican : Carlos and Pepes!

Mercredi soir, centre-ville de Montréal et presque casser? Le restaurant mexicain Carlos and pepes vous offrent leur merveilleux fajitas (poulet, boeuf, agneau) a 6.95$!!! Se bourrer la face pour ce prix c'est presque du vol. Depuis plusieurs années, ce restaurant mexicain occupe un petit édifice sur la rue Peel tout prêt de Sainte-Catherine. Ce spécial est au menu depuis des lustres et j'en ai profité maintes et maintes fois! Ce soir, ne sachant quoi manger je me suis rappelé que le spécial du Mercredi était toujours en vigueur alors pourquoi ne pas en faire une chronique?

Je crois que la place n'a pas changé depuis toutes ces années le même décor avec ses lianes et ses lumières en forme de flambeau! Je commande un Daiquiri aux fraises de 28 oz avec deux doses d'alcool (un mélange de rhum et de cointreau, glace concassé et purée de fraise, un vrai régal et tellement rafraîchissant! Le carlos and pepes vous apporte toujours un petit bol de tortillas et un genre de salsa au goût de fraise ( je sais pas s'il mette de la fraise a l'intérieur, mais chaque fois que j'ai mangé la j'ai goûte cela.

Je commande les fajitas a l'agneau a 19:17 et 6 minutes plus tard je reçois mon assiette toute grésilliante. Des oignons, poivrons vert et rouge ainsi que des tomates sont sauter en même temps que les lanières d'agneau. La portion est généreuse et il y a bien une quinzaine de lanières. Les accompagnement de purée de fèves, de guacamole, de crème sûre, de salsa et de fromage mozzarellla râper sont disperser dans de petit bol en plastique de portion individuelle.

Les fajitas sont en nombre suffisant pour vider le plat! A la fin il m'en restait encore une. Les fajitas sont petit environ 6 pouces et une fois remplit de légumes, viandes et condiments ils deviennent plein assez rapidement. Après avoir tout avaler je peu dire que la portion était parfaite. Le serveur francophone ( et fier de l'être) a fait une performance digne d'un resto 5 étoiles! Au moment de payer il est toujours cocasse de se rendre compte que le breuvage coûte plus cher que le repas ( 10$) pour un total de 25$ (un beau gros 5$ de pourboire)

J'y retournerai c'est assuré! Un repas délicieux et copieux pour moins cher qu'un bigmac!

Allez et bonne bouffe!

un retour aux annee 50 : cheeburger cheeburer

Un nouveau restaurant sur la rue metcalfe est en scène depuis quelques mois. A grand coup de publicités, ils tentent de se tailler une place dans le marche du hamburger de luxe a Montréal. Nous sommes venus a cinq lors d'une de nos soirée de gars et après avoir été assigne a une place, un de nos joyeux luron a dicte ces réticences envers l'huile d'arachide servant pour la friture. Au lieu de priver notre amis de ce précieuses patates, nous sommes allés chez dunns. Notre souper fut délicieux et fort agréable. Le hic la dedans c'est que le cheeburger cheeburger m'a taper dans l'oeil et que je devais y retourner!

Entrez dans ce restaurant et découvrez un décor kitsch des année 50 poster d'Elvis, betty boop et le mythique chevrolet bel air 57 en rouge fait office de décorations. Un éclairage de néon rose donne une lueur un peu vieillotte au style. Leur propre radio jouent derrière de la musique datant de plusieurs année! Nous sommes un lundi soir et a part moi il y a 4 autres clients pour 3 serveuses!

Le menu est assez différent ; un choix totale sur la composition du burger le fromage que vous voulez sans frais pour garnir des exemple: bleu, chèvre, brie, mozzarella, provologne, en grain etc. Ensuite vient une longues liste d'ingrédient plus d'une trentaine les extras payants sont des champignons et le bacon ( autour de 1.79$ l'extra). Les burger sont apparemment fait de viande fraîche jamais congeler provenant d'un boeuf angus sans antibiotique et sans hormones. Ils offrent 3 types de cuisson saignant médium et cuit. Un grand choix de saveur de lait frappe compose le menu.
J'ai été tente par leur burger d'une livre qui si vous le dévorer vous rendra célèbre dans le restaurant. Votre photo pourra donc côtoyer celle d'Elvis! Pour 18 $ c'est relativement abordable compte tenu du poids d'une livre. Comme j'avais déjà manger auparavant, je me suis contenter du burger d'une demie livre. Mes garnitures étaient: fromage bleu oignons, cornichons, tomate et guacamole. Bon rien de trop excitant sachant ce qui est offert mais bon a 12 $ le hamburger on se gâte toujours un peu! Pour accompagner le tout, une portion de frites et de rondelle d'oignons (3.50$) accompagne de 4 sauce ( une était absente) raifort, jalapeno, crémeuse aux légume. (Les 4 pour 3$) j'ai aussi pris un milkshake aux bleuet ( grand format 6.50$)

La commande prend beaucoup de temps avant d'arriver. Le milkshake me fait passer le temps. Tout arrive finalement en même temps après 15 minutes d'attentes. Visuellement le burger semble juteux et l'aspect inégale de la viande montre que la boulette est fait main. Le pain semble luisant ( cuit dans du beurre?) Les condiments ne sont pas vraiment visible les frites et les rondelles sont très appétissante.

On voit le gras suinte!

Le hamburger que j'ai demander médium n'est pas assez cuit. La viande est très juteuse ( grasse) le goût est bien malgré le manque d'assaisonnement. J'aurais aimer qu'une croûte plus cuite emprisonne la saveur a l'intérieur. Les condiments sont bon mais on ne goûte pas la guaccamole. Le fromage bleu est en quantité limiter mais le goût de se fromage se répand a chaque boucher. Les frites sont de très bonne qualités. Ferment bien rôties avec un assaisonnements qui vient relever leur saveur. Même chose pour les rondelles d'oignons qui ont été la partie préférer de se repas. Les frites et les rondelles étant excellente j'ai été moins surpris par leur trempettes. Ici. Le goût n'était pas assez relevé : une trempette de jalapeno doit avoir des morceau et amener une saveur intense, au mois un peu de piquant. Donc commander des frites et des rondelles sans aucun problème, mais ne vous faite pas escroquer pour les sauces. Le milkshake, était parfait.

Je ne pense pas m'y rendre a nouveau pour engloutir un burger d'une livre et immortaliser ma grosse face dans un greasy spoon, mais le retour est probable (avec un burger un peu plus cuit. Les points forts de ce restaurant n'est pas dans sa décoration : on s'y sent mal comme si on mangeait a une autre époque. On dirait que le décor donne une impression de basse qualité au restaurant pourtant ils tentent j'en suis sur d'avoir une autre image. Le choix des ingrédients a mettre dans son hamburger permet une composition pour tout les goût. Et je retournerais la pour les rondelles sans hésitation. 35$ incluant le pourboire et les taxes m'ont sembler vraiment trop cher pour ce que j'ai manger, si je le compare au Burger Bar de la rue Crescent, ce dernier arrive bien en avant pour le goût, le prix, le décor et leurs jolies serveuses!

Sur ce bonne bouffe!