la meilleur Tom Yum au poulet chez Nouille beijing!

J'en ai parler souvent, je l'ai pleure beaucoup, la décision fut irrévocable, le propriétaire du restaurant qui selon moi faisait une des meilleures soupe TomYum au poulet, est reste sur sa décision de fermer son restaurant a 19:00. Depuis j' erre dans différents restaurant asiatique proposant ce plat populiste. N'ayant malheureusement pas réussi a trouver ce que je cherche, je me suis console comme ça un après-midi, m'arrêtant sur la rue Peel près de sainte Catherine et partageant le local avec un subway j'ai pu remplir mon estomac de ce liquide brûlant qui réchauffe l'intérieur. Et apprécier la qualité et le goût de cette soupe.


La recette est simple: un bouillon sur et épicé, des nouilles de riz ( avec un extra pour 1$ de plus) du poulet, des fèves germes, des champignons, des carottes râper, de la coriandre, des oignons et oignons vert. Ici pas d'ananas ou de tomate et encore moins des champignons en canne comparer mes photos des autres chroniques et vous verrez!

Pour moins de 10$ une soupe consistante qui se mange avec des baguettes et que l'on peut boire le bouillon a même le bol! Vive le nouille beijing!

hahaha une chronique qui sert a rien car le restaurant est fermé depuis!

Aujourd'hui, le gourmand gourmet est venu dîner au restaurant le stromboli. Situe au 1019 rue mont royal. Je voulais venir ici depuis longtemps, le propriétaire avait publier un livre sur la pizza et de ses différentes inspiration international. La place est très branche et des vitrines exposent le vin devant le bar, de grande toile sont exposer sur les murs. Nous sommes sur l'heure du dîner et seulement 5 tables sont occuper. Ceci est peut être du a la tempête de neige qui sévit a l'extérieur.

Sur le menu du midi il y a environ 3 choix de pizza, 2 de pâtes et c'est a peu prêt tout... Je m'attendais a des pages et des pages de différentes sorte de pizza alléchante.  La pizza du jour est une pizza au queue de homard et il y a une pizza a la saucisse avec oignons caraméliser, champignons, piment rouge rôtis et fromage. J'opte pour cette dernière car je ne suis vraiment pas un fan de homards. Je prend également une soupe comme entrée. Une crème de carotte et gingembre, un peu fade et granuleuse avec des morceau de peau de soupe, vous savez la petite pellicule qui se forme sur la soupe quand elle refroidit et reste immobile. La soupe a l'avantage d'être servi avec un très bon pain chaud  qui remplit parfaitement son rôle d'essuie tout lorsque le bol est presque vide.

Le service est surprenant et très rapide. Je reçois ma pizza avant la table d'un couple situer devant moi qui était présent avant mon arriver. Quand la pizza est servi, il faut la manger! elle est très jolie a regarder et elle sent divinement bon ! La pâte est d'une belle couleur dorée et est très légère presque feuilleté. les garnitures sont de très bonne qualité et la sauce est divine on voit qu'elle est maison par les petites tomates recaser qu'elle regorge. Les saveurs se bousculent rapidement dans ma bouche et je fais honneur a cette pizza! En écoutant la serveuse qui parle au couple situer devant moi, j’apprends la nouvelle: le restaurant fermera dans moins d'une semaine et sera remplacer par un restaurant grec. mon article ne sert donc plus a rien! Au moins, la photo de cette pizza influencera peut-être le choix de votre souper! Apparemment il garde une ligne de pizza bio congeler en épicerie...

Allez et bonne bouffe!

Le Fameux Dunn's

Je fais ces chroniques depuis environs 9 mois et j’ai toujours beaucoup de plaisir à les écrire. Ceci me force parfois à essayer des restaurants que je n’aurais pas essayés autrement. Pourtant, certains restaurants reçoivent ma visite plusieurs fois par mois. C’est  le cas du Dunn’s famous situé sur metcalfe. Un restaurant de type deli qui sert une panoplie de plats. Même si leurs publicités radiophoniques sont un peu déconcertantes, la nourriture y est bonne, les portions sont très grosses et la place est ouverte 24 heures. Petit détail anodin, leur poutine est excellente.  Comme j’ai mangé là dernièrement et que j’ai pris une photo de mon plat, je me suis dit que le Dunn’s famous méritait bien une place dans un blog qui parle de restaurant!

Un de mes plats préféré dans ce temple du smoke meat est le sandwich reubens, sandwich composé de 3 tranches de pains de seigle noir, des généreuses tranches de smoked meat, une délicieuse choucroute, du fromage suisse et une sauce russe servit avec des frites ou en version explosé avec une poutine. Un peu de cornichon et de salade de choux. J’en connais qui en lisant ces lignes doivent avoir l’eau à la bouche. D’ailleurs le Dunn’s est parfait pour des souper entre amis autour d’une bonne bière! Ce sandwich est relativement gros et le combiné avec une poutine nécessite un bon appétit. Dans mon jeune temps c’était une belle entrée, mais depuis l’arrivée de la trentaine, disons que j’ai moins d’appétit. 

Le restaurant fait un peu vieillot les tables sont originales avec des appliquer de cartes comme celle du metro de la ville ou encore une planche de monopoly. Le personnel y est en majorité bilingue et ont une forte tendance à accueillir les gens en anglais, mais ils changent vite au français lorsque c’est nécessaire. La liqueur est à volonté,  les desserts sont vraiment très gros et le menu est assez vaste pour agrémenter une large palette de gout. Essayer leurs différents types de sandwich allant du smoke meat régulier, au poulet farci, au club roll etc. Tous sont très savoureux et typique du style déli. Je vous recommande le Dunn’s famous et peut-être nous croiserons nous un jour? En attendant tentez de parler l’européen ( kreplash)

Restaurant le firegrill

Dans la veine des bâtons rouge et madison j'ai essayé cette semaine le firegrill sur Stanley au coin de Mainsonneuve. La place est bonder par un vendredi soir, et je dois m'installer au bar. Selon l'hôtesse a la porte, le bar devrait avoir ses propres spéciaux. Le menu qui m'est remis ne contient que la table d'hôtes qui est afficher a l'extérieur. Parlant de l'extérieur, une odeur de viande griller m'a attirer a l'intérieur, moi qui se dirigeait vers le restaurant Allo inde, se sera pour une prochaine fois...

J'ai commande la table d'hôtes qui comprend une soupe ou une salade et du rôtie de côte de bœuf au jus ( 14 onces) avec des patates pillé a l'ail. Juste a écrire ces lignes je me donne faim. C'est la première fois pour moi dans ce restaurant et a voir les assiettes passer a coter de moi, tout a l'air très bon! Bref, je profite du temps d'attente pour écrire c'est quelques lignes.

Je dois dire que le reste s'est dérouler assez rapidement! La soupe au poulet et nouille a débarquer et disparue (on parle d'une soupe avec des nouilles comme la lipton un bouillon un peu brouille et de gros morceau de poulet. La soupe manque un peu de chaleur mais est bonne, la montagne de persil vient ajouter de la verdure a la présentation.


Je n'ai pas fini ma dernière boucher que le plat principal arrive. La photo ne rend pas justice a la pièce de viande qui se pointe devant moi. D'une bonne épaisseur ( plus d'un pouce) d'une superbe couleur qui prouve que la viande est bien saignante. Du bon rôti au jus servi avec des légumes fades et une purée de patate a l'ail... La qualité de la viande était très bonne et la cuisson était parfaite. Le gras fondait dans ma bouche . Je crois que je peux dire que j'ai eu un bon repas! Un peu cher 40$ avec une bière et le pourboire.

Allez et bonne bouffe!

Crevette style Louisianne

Je rentre du travail tard a tous les soirs, depuis plusieurs année, je vie sur un horaire de soir. Une de ces soirée ou mon épouse avait souper chez ses parents, j'avais eu toute la journée le goût de manger des crevettes, en plus, mon associer ma donner l'eau a la bouche toute la journée en me parlant d'une recette de crevettes BBQ de style louisianais. Comme je suis facilement influençable cote bouffe, je me suis imaginer le mariage des saveurs toute la journée!

En arrivant a la maison, j'ai sorti mes ingrédients:

8 grosses crevettes 5-9
2 piments chipotle passer au mortier
Du paprika fumée doux
Du cayenne
De l'origan
Du basilic
De la coriandre moulue
Du persil
Une grosse motte de beurre
L'équivalent en huile d'olive
Du jus de citron
Deux ou trois grosses gousses d'ail

Faire fondre le beurre et ajouter l'huile, incorporer tous les ingrédients sauf les crevettes et laisser infuser le goût ( goûter pour savoir si ça vous convient) saler et poivré au goût

Une fois que tout cela a épaissis un peu, rajouter les crevettes. Mes crevettes étaient immenses, (5-9) je les ai pris chez costco dans le rayon des produits congeler. elles avaient la carapace et les pattes,mais étaient entaille sur le dessus. Vue que mes crevettes étaient congelé, j'ai couvert ma poêle pour 5minutes puis j'ai retourné et la couleur était parfaite! Un beau rose! J'ai répété pour l'autre coté et j'ai enlevé du feu et attendu 5 minutes de plus...Verser le tout dans un grand bol avec le liquide, rajouter du jus de citron, savourer seul ou en groupe! A la fin, tremper du bon pain frais dans le bouillon

Mes crevettes sont du style qui se mange en 4 bouchée... Le mix des épices et des herbes est vraiment bon et dans ma variation de la recette de Cédric les piments chipotle amène une touche de fumée et de d'un léger piquant qui est le bienvenue!

Un peu de soleil de la Jamaique : Le Jerk Hut

Ah! Châteauguay la magnifique! Le week end dernier lors de notre voyage hebdomadaire dans cette superbe ville, border par un territoire d'autochtone intouchable et un pont qui menace de s'écrouler sous le poids de sa rouille, se trouve une perle des Antilles. Un petit restaurant Jamaïquain du nom de Jerk Hut. Accueilli par le propriétaire/cuisinier/serveur Dave (fort sympathique)

Le jerk hut est un petit restaurant d'une quinzaine de place. Il est ouvert depuis environ 4 mois mais ne dispose pas d'un emplacement très vendeur. Il est au fond d'un stationnement derrière la Casa grecque sur le boulevard Saint jean baptiste. Le menu n'est pas très compliquer peut être une demie douzaine de choix, le tout fait maison.

Le jerk est typique des Antilles, il s'agit d'une marinade qui vient attendrir la viande. Généralement la cuisine de type jerk utilise du piment habanero, du thym et des baies de piments jamaïquain(en anglais allspice berry). Le résultat est surprenant ! AVIS : vous devez aimer manger épicé pour pleinement profiter de la délicatesse de ces mets! Bien que la force du piment soit de 1000 fois plus for qu'un jalapeno, le goût ne nous brûle pas la bouche mais fait éclater les saveurs et ce n'est qu'une fois avaler que l'effet de chaleur se fait sentir. Nous avons choisi une soupe aux fèves et bœuf, l'assiette de poulet a la jerk, l'assiette de porc a la jerk comme ça nous pouvions goûter a tout!

Dave était visiblement content de nous voir commander tout cela ( nous étions ces seules clients). La musique jamaïquaine jouant lentement dans le restaurant, nous montrant le relax de l'endroit! Une quinzaine de minutes plus tard, la soupe arriva : un bouillon bien épais et très assaisonner, des notes de cannelle muscades, piment de cayenne. Un goût que l'on peut qualifier de fort et sucré Des gros morceau de bœuf tendre des gros morceau de patates, carottes, et même des grand père (pâtes bouilli) des fèves rouges. Un excellent plat réconfortant, surtout par le froid glacial qui règne a l'extérieur.

Le porc

Après avoir donne nos compliment au chef, nous avons attendu un autre vingt minute pour nos plat principaux. J'ai reçu mon poulet et Cédric a reçu son porc... La portion était bonne, la cuisse de poulet avait une apparence incroyable, on voyait bien les épices dessus, le poulet était cuit parfaitement et se défaisait tout seul. L'assiette  était accompagner d'un riz brun avec des oignons et des fèves rouges frit. Le riz avait le même genre d'assaisonnement que la soupe un mixte de fort sucré. Il y avait aussi une petite salade toute simple avec des tomates et une vinaigrette maison de couleur orange qui venait ramener un peu de fraîcheur après le relevé du poulet et du riz! Nous avons échanger quelques morceau et le porc avait une belle couverture d'épice en plus d'un superbe bark ( partie croustillante.)

Lorsque j'étais au secondaire, je mangeais avec Jean Marc et parfois il avait des patties pour diner. Il s’agissait de chausson fait de pâtes un peu jaune avec une garniture de viandes épicée. Il est arrivé que nous faisons du troc un pattie contre une pizza pochette. Je ne me rappelle plus si son père les faisaient ou bien s'il les achetait dans un magasins mais, chez Jerk Hut, Dave les fait maison ! nous en avons partagée en guise de dessert. Croyez moi ça vaut le détour pour en manger des aussi bon! À la prochaine grosse game, ces patties auraient certainement leurs place! Nous avons prit des boissons inspirée de la Jamaïque, deux soupes, deux plats, un pepsi et un jus de purée de mangue glacée  plus un pattie au bœuf le tout pour moins de  40$ . 


Ce restaurant a été une belle découverte! la prochaine fois que nous sommes dans le coin et que le restaurant est ouvert, nous arrêterons. Il ne faut pas être presse par contre...    

Allez bonne bouffe!

une decouverte : l'emporte piece

Bonjour a tous! Merci de lire cette première chronique de 2012!! J'espère que vous avez bien fête et bien manger! Les réjouissances alimentaire peuvent continuer en découvrant des petit restaurant sympathique et originale! Je vous souhaite donc de découvrir de nouvelles cuisines qui vous feront atteindre le nirvana des gourmands!

La télévision est une grande influence et récemment quelqu'un ma parle d'une émission qui venait a Montréal (Layover)et qui présentait une série de restaurant a découvrir dont un qui faisait sa spécialiste : les grilled cheese! Je suis un fan fini de ce type de sandwich et je varie souvent les recettes, un restants de fromage, un peu de bacon, des piments forts etc. L'émission de tv montrait un cuisinier qui faisait un grill cheese avec un fromage appenzeller et de l'épaule de boeuf! Inutile de dire que j'étais séduit! Assez pour moi pour venir le lendemain! Après un passage sur leur site je découvre qu'ils ont d'autres recettes appétissante ! Je note au passage chèvre merguez et poivrons rouge grille, cheddar fort et pomme, bleu oignon caramélisé pain aux raisins.

Situer sur la rue Gilford, au coin de St-Denis juste derrière le restaurant pizzaiole, l'emporte pièce est un minuscule restaurant, une douzaine de client peuvent s'y entasser. Tout heureux de découvrir une nouvelle place, je commande leur sandwich au appenzeller, mais malheureusement comme ils viennent de rouvrir après la période de Noël, ils sont en rupture de stock.... Je me rabat sur mon deuxième choix c'est a dire chèvre, merguez, et poivrons rouge rôtis. Accompagner d'une bière et d'une soupe a la courge butternut le tout pour 16$ tax in! La soupe était visiblement maison et avait beaucoup de saveur j',aurais personnellement rajouter du bacon et du poivre et je l'aurais servit plus chaude. Le grilled cheese lui était une vrai réussite: le pain était un pain de qualité fait en boulangerie, tranche relativement épais et remplit de chèvre chaud, la merguez et le piment apporte fraîcheur et assaisonnées au chèvre qui est doux le tout bien remplit entre deux pains!

A la surprise de la serveuse je commande un 2e sandwich cette fois ci au vieux cheddar et pomme. Apparemment les gens qui fréquente l'endroit sont probablement des artistes qui tète leur café au lait pendant 4 heures mais pas moi, je suis un ouvrier et je travaille fort et j'ai un gros appétit! Le deuxième sandwich est plus sucré, un peu comme si une compote de pomme s'était faufiler dans mon diner! L'ordre fut donc parfait le premier avec ses saveurs de merguez saler et épicé et le deuxième presque comme un dessert! J'ai vraiment aimer cette place et je compte bien y retourner et essayer leur appenzeller! En plus de servir des grilled cheese, ils ont également de la blanquette de veaux, et des joues de veaux braiser. Le service était simple et authentique et les prix était quand même abordable. La variété offerte change dans la journée et je crois qu'il seront victime de leur succès! Pour moi c'est sur j'y retournerai prochainement.