Le Seoul Chako!!! un BBQ Coréen!

Je suis un grand amateur de BBQ et je l'utilise durant 12 mois par année! Rien ne peut rivaliser avec des viandes ou des légumes qui ont caraméliser sur une flamme vive. La saveur vient s'exprimer et quel bonheur d’être réunifiée autour d'un repas préparé a l'extérieur. Quelqu'un m'a parler des BBQ coréens, j'en avais vus a la tv, mais j'ignorais que Montréal possédais de tels restaurant. Donc je me suis mis en quête d'un de ces établissent (prêt des lieux de mon travail) et comme une fois de temps en temps mes amis se pointent pour qu'on puisse jaser un peu, je leur ai proposé l'idée...

J'ai trouver un restaurant du nom de Seoul Chako situer sur la rue Sainte-Catherine près de Saint- Mathieu. La place détonnait vraiment avec mes habituels restaurant asiatique, je m'explique: généralement le décor n'est pas leur fort ( ni la propreté...) c'est généralement laid. Ici Wow! une ambiance de lounge, un grand bar illuminé par des panneau qui change de couleurs, des tables de granit noir, la grande classe. Nous avions eu un professeur d'histoire asiatique qui nous avait fait ce judicieux conseil : si un restaurant asiatique n'a pas d'asiatique comme client, ne mangez pas la! La place était pleine de ce que je crois être des coréens et  nous avons  eu une légère attente a l'entré pour avoir une table. 

La formule du BBQ coréen est assez simple : une grande table pour accueillir les clients et au milieu de cette dernière, un grill au gaz rond et bombé, il ne s'agit pas d'une grille plate, mais plutôt d'une demi sphère. Autour de la grille se trouve un puits a graisse circulaire qui est remplit d'eau. Lorsque la serveuse vient installer une nouvelle grille pour notre usage, elle part le gaz et verse l'eau autour de la grille.. Ensuite un large menu nous est proposé et le tout est servit a volonté pour moins de 25$. Pour vous donner une idée, en entré il y a des soupe de porc, miso,  du riz, des salades verte ou des salades d'algues, du tofus frits, des kimchis. Ils proposent également pour le même prix ( aussi a volonté) des sushi au saumon, a la chair de crabe, au vivaneau, aux crevettes etc. ainsi que des rouleau de style maki  : Californie, saumon, kamikaze, concombre, crabe etc. Puis pour les viandes et poissons destinés a être grillé nous avons : bœuf, côte de bœuf, poulet, langues de bœuf, saucisse, porc, calmar,filet de poisson,saumon, crevettes... Des légumes? bien sur! poivrons, oignons, courgettes, champignon etc. en plus nous étions un vendredi donc, nous avons eu droit a de l'agneau et du bœuf de sélection!!! Quand même un bon choix..

 

Chacun de ces choix vient dans des petits bols et nous avons deux paires de pinces : une pour les aliments crues et l'autre pour les cuites. Nous sommes trois a notre table et avons beaucoup de plaisir a manipulé les viandes et poissons afin de goûter. La qualité des aliments semble bonne, les portions sont correcte étant donne qu'il y a beaucoup de plat sur notre table! Certaines viandes sont marinés avec la même marinade et d'autres servit de façon naturel. certaines pièces comme le bœuf viennent en gros morceau et ils ne sont pas facile a manger avec des baguettes ( nous avons commandé des couteaux peu après) bref faire cuire notre souper sur ce petit grill est très agréable prévoyez par contre plus de temps, nous avons mis deux heures en tout et nous sommes partis par manque de temps ( j'aurais bien repris quelques trucs!) Comme dessert nous avons choisis la crème glacé au thé vert en regardant de jeunes coréens joué au dés sur la terrasse.

La place semble neuve, le menu est relativement large, vous pouvez prendre que des sushis si vous voulez... L'expérience du BBQ coréen vaut le détour! Le tout est relativement abordable et en plus c'est différent et rassembleur, certains plats sont curieux comme la langue de bœuf ainsi que les crevettes avec des yeux, la langue est pas la plus tendre, mais c'est très savoureuse. Seul point négatif le manque de sauce et la même marinade qui ramène souvent la mêmes saveurs.